价廉物美，供应便捷，菜式多样，这些元素促使自助餐成为眼下热门的用餐方式之一。在自助餐厅设计中最为重要的元素就是自助餐台的摆放，为了能让顾客体验到自助餐厅独有的轻松流畅、自我服务的用餐氛围，自助餐台必须将琳琅满目的各色佳肴井然有序地呈现在顾客眼前，满足不同顾客对食物多样性的需求。

　　1、便捷性

　　自助餐厅是顾客自我服务的用餐环境，因此首要考虑的就是顾客取餐的便捷性。岛台，也称为“○”型台(通常为圆形设计)，是呈现一家餐厅核心美味的餐台，它是顾客最常光顾的区域，所以岛台的位置很重要，既要显眼也要合理。

　　2、协调性

　　自助餐厅的自我服务模式中另一个特点就是顾客的走动多，几乎每时每刻都会有人在餐厅内流动，因此设计师必须合理安排动线，并留下足够的空间以便顾客往来。比如，冷食餐台放在动线入口处、然后再是热食餐台、主食餐台等，按用餐顺序依次陈列下去。餐台与餐台之间的距离也应该控制好，不要让食物的气味混杂在一起，这样会影响顾客的食欲。

　　3、细节设计

　　除了餐台的摆放，自助餐厅在设计上还有一些细节需要注意。比如照明设计，餐台上方的灯光必须充足，否则摆放再美观的菜肴也无法第一时间抓住食客们的眼球，适当的灯光还能为美食增添观赏性。但切忌使用彩色灯光，它会使菜肴改变颜色，从而影响顾客的食欲。所以，充足合理的光线尤为重要。